Interview met Chef Nathalie Arbefeuille

Degenen onder jullie die hebben gezien dit bericht , weet dan dat Nathalie's Gourmet Studio, is het nieuwe buzz woord op de straat. Me, ik weet Nathalie persoonlijk want ze was ooit mijn bakken leraar. Ja, Ciki bakt eigenlijk en koks, hoewel ze beweert dat ze niet, want iedereen kan echt koken, om te overleven, maar niet iedereen kan koken;)

Hoe dan ook, er valt niet te ontkennen dat Nathalie Arbefeuille heeft een naam voor zichzelf in de industrie van de grenzen van de normaliteit in de keuken voorbereiding. In minder dan zes maanden heeft ze bereikt dit door het creëren van haar eigen recepten uit haar jeugdherinneringen, het uitvinden van variaties van de goede oude klassiekers en het presenteren van haar eten met grote precisie en finesse. Nathalie en haar echtgenoot bracht het betere deel van 12 jaar in Bangkok en Kuala Lumpur, het geven van kooklessen en catering voor recepties van de diverse ambassades, bedrijven en prive-bijeenkomsten. Ze publiceerde haar eerste boek "Cuisine Passion" in 2007, waar ze haar passie deelt voor geraffineerd voedsel, maar er is een nieuwe verrassing in petto voor haar fans!

Een van mijn beste vrienden heeft ooit gezegd dat eten bij Gourmet Nathalie's Studio is als het zijn uitgenodigd door 'een trotse man' bij hem thuis, waar hij vitrines zijn vrouw talenten in het produceren van de meest exquise maaltijd voor een intieme bijeenkomst van vrienden. Dit is inderdaad het concept van het restaurant en u zult niet verlaten zonder de persoonlijke vrouwelijke raakt voelde op je bord, uit de gastvrouw zelf.

Hier is Cumi & Ciki's Interview met die mooie dame ..

C & C: Hi Nathalie! Ik denk dat het uiterlijk van dingen en reviews op onze lokale gerechten blogs, mensen in KL hou echt van je eten. Maar, gewoon uit nieuwsgierigheid, wat voor soort voedsel dat u wilt?

N: Ah, ik echt niet dure smaak. Lekker eten .. wat is dat? Het is gewoon een term. Als ik moet kiezen een persoon koken in KL waar ik en mijn man graag om weg te komen en te ontspannen, dan zou Michael's koken, je weet de chef-kok bij Senses, KL Hilton? Ik hou ook van Alexis, Nero en Teca Pinchos Tapas Bar. Als algemene regel ik hou van fijne aroma's in dienst goede ingrediënten dat wil zeggen de klassieke lekker eten.

C & C: Uw restaurant, Nathalie's Gourmet Studio is prachtig! Besteed je natuurlijk veel op het ID?

N: Eigenlijk geen, want ik was echt geluk. De Dietrich (DD) is op zoek naar iemand die goed om hen te vertegenwoordigen. Toen we werden geïntroduceerd, ze meteen besloten dat ze wilden "Nathalie's" om het gezicht van DD zijn. Dus alles wat je hier ziet, dat wil zeggen de keuken en de apparaten worden gesponsord door DD. Ook het ontwerp. Bofi gesponsord 40% van de kosten van het ontwerp mijn winkel!

C & C: Wanneer heb je je realiseert dat je een passie voor koken en bakken had?

N: Toen ik een klein meisje opgroeide in Frankrijk, koken voor een hele familie was de norm. Zelfs op de leeftijd van 12, kon ik enkel eentje voor te bereiden een hele maaltijd, van voorgerechten, tot en met dessert, voor mijn familie. Dit is een aangeboren vaardigheid die ik gekweekt uit een jonge leeftijd. Natuurlijk is het opgroeien in Frankrijk met de toegang tot verse producten en ingrediënten echt geholpen. Ook heb ik geleerd na te doen wat mijn gehemelte geliefd in andere volkeren koken, vorm die jonge leeftijd. Ik denk dat het heeft vast met mij door de jaren heen.

C & C: Vertel ons een beetje over hoe je kwam naar Maleisië.

N: Toen mijn man richtte zijn eigen telco bedrijf in Maleisië leek het alsof de logische progressie van evenementen om eindelijk mijn eigen studio. Voordat dit mij en mijn man waren al bekend met Maleisië, omdat zijn oude bedrijf geplaatst hem hier voor. Toen ik al wist dat ik een affiniteit voor deze plaats. Ik bedoel, wat is er niet graag over Maleisië? We aanbaden de eenvoudige levensstijl in KL. De economie in Frankrijk op het moment dat is echt slecht. Opening van Nathalie's Gourmet Studio heeft het beste wat te gebeuren voor mij geweest!

C & C: U gebruikt om te werken, kleine tijd de industrie stijl, zoals bakken en vanuit huis rechts tegemoet, zelfs in Frankrijk. Toen was het keerpunt in je carrière?

N: 8 jaar geleden, ontmoette ik de enige drie Michelin-ster Lady Chef van Frankrijk, de mooie Anne-Sophie, en we klikte meteen. Ze is een goede vriend van mij nu en opleiding en leren van haar gedurende die tijd in Frankrijk is van onschatbare waarde voor mij en echt vorm en definieert de chef-kok die ik nu ben. Als ik was goed in koken en bakken voor, die jaren doorgebracht met Anne-Sophie verfijnd mijn vaardigheden en nam het op een inkeping hoger. Ik heb veel te danken aan haar!

C & C: Ja, Anne-Sophie's reputatie als een chef-kok evenals haar kookboeken zijn enigszins van een legende. Bent u van plan om een boek van je eigen publiceren?

N: Ja, als een zaak van de feiten door de volgende maand, zou ik er twee! Degene die mijn klanten meestal zien rond ons restaurant is de eerste - "Cuisine Passion", maar door de maand augustus, mijn nieuwe "Cocktail Passion" zal worden gelanceerd. Het draait allemaal om hoe je 'wow' uw gasten met Finger food!

C & C: Wat vind je van de Macaron rage dat Azië neemt door de storm?

N: (ze zachtjes lacht) goed, het is allemaal de rave nu, is het niet? Ze waren oh zo modieus in Frankrijk om te beginnen, dan is Japan wanneer ga-ga er overheen. Nu Singapore, Maleisië .. alles wat ik kan zeggen is dat er Macaron en dan zijn er Macaron! Kies verstandig. Ik geef les bakken klasse zoals u wellicht weet, maar zelfs dan heb ik alleen onthullen de gehele recept voor drie soorten Macaron. Sindsdien is mijn recept is gekopieerd, soms nogal slecht en dan brutaal doorgegeven af ​​als iemand anders zijn eigen (geen namen genoemd), maar weet je, ik ben niet al te bezorgd.

C & C: Waarom is dat?

N: Nou, omdat hier, kunnen we 32 soorten van de verschillende Macaron te maken! Dus imiteren weg, maar als je wilt de beste selectie van smaken met de hoogste kwaliteit in ingrediënten (ik heb het allemaal 100% natuurlijk recht naar beneden het de kleur die afkomstig is van Frankrijk), dan kunt u bij Nathalie's!

C & C: Een laatste vraag, advies voor de jonge ondernemer chef-koks / bakkers?

N: Je moet talent hebben. En moet je anders, in die cutting edge hebben. Er is geen punt is het zelfde als de andere jongen op het blok want dat is gewoon gewoon voorspelbaar. Mensen zeggen dat hard werken belangrijk is en dat is ook waar - gemiddeld Ik slaap misschien wel 4 uur per dag! Echter, zonder talent kun je niet improviseren of anders zijn. Anders zijn, daar zet je deel en maakt uw merk in de industrie.

C & C: Dank je wel Nathalie.It is al een genoegen chatten met jou!

N: Ook bedankt voor je tijd!

Voeg toe:

Nathalie's Gourmet Studio
A-4-1-5 Dutamas Solaris,
Jalan Dutamas, 50490 Kuala Lumpur.
T: 603 62079572

13 reacties: Interview met Chef Nathalie Arbefeuille

1. paranoidandroid zegt:

   30 juli 2010 om 08:22

   Ah. Wat een heerlijk inzicht om deze kleine en schattige chef-kok. Mooie foto's ook. Veroverde de sfeer prachtig.

   Antwoord
2. LeslieTravel zegt:

   30 juli 2010 om 08:33

   Ik zou graag naar dit restaurant. Het ziet er zo strak en verfijnd. Ik wed dat het eten uitstekend is!

   Antwoord
3. Dave van The Longest Way Home zegt:

   30 juli 2010 om 09:11

   Altijd goed om van de in's en outs zien van de chefs van Maleisië!

   Antwoord
4. Chaokar zegt:

   30 juli 2010 om 11:34

   Nice B & W foto's.
   Het is altijd inspirerend om te horen over mensen die zo gepassioneerd op hun te nemen van het leven.

   Antwoord
5. Sean zegt:

   30 juli 2010 om 12:26

   nog een verhelderend interview! viva la nathalie! (Oeps, dat is spaans, rite ... of is het Italiaans)

   Antwoord
6. Leo (Thule) zegt:

   30 juli 2010 om 13:07

   je eigenlijk interviewde haar?? Ik kon alleen maar een foto van haar

   Antwoord
7. email2me zegt:

   30 juli 2010 om 20:15

   Mooie zwart-wit foto op het display van hier ... thumbs up ...

   Antwoord
8. Ming zegt:

   31 juli 2010 om 18:58

   Leuke post. Ik heb niet uit te proberen het restaurant, toen ik terug was, omdat ze niet open voor het diner (waarom ??!!) maar ik heb gegeven een doos van haar macarons. Onnodig te zeggen dat de jeans zijn een beetje strakker nu.

   Antwoord
9. soultravelers3 zegt:

   1 augustus 2010 om 15:46

   Geweldige interview en mooie foto's!

   We zijn liefde voor de macarons hier in Frankrijk en kijken ernaar uit om te proberen hen als we naar Maleisië deze herfst!

   Antwoord
10. Ted Nelson zegt:

    1 augustus 2010 om 20:20

    Ik zou gaan macaroni over de mogelijkheid om een ​​macaron te eten in het restaurant van Nathalie's. Groot artikel en interview.

    Antwoord
11. J de Chocoholic zegt:

    02 augustus 2010 om 09:39

    Cool interview!
    (Wow. Wist niet dat er zo veel verschillende soorten Macarons ....)

    Antwoord
12. fatboybakes zegt:

    02 augustus 2010 om 10:40

    zien, arentcha blij dat je kwam met me voor haar klas? arentcha arentcha?

    Antwoord
13. Eten Blog Maleisië | Kuala Lumpur en Selangor | Schaal met Vivien »Nathalie Gourmet Studio Macaron Class, gegeven door Nathalie Arbefeuille zegt:

    15 augustus 2010 om 22:59

    [...] CUMI & Ciki [...]

    Antwoord