Een SMS-bericht van bubbels mevrouw Chan deed me denken aan een kalkoen eten, dat was het, gebeuren in 2 dagen. Een deel van het bericht verklaarde: "... te komen met uw eetlust ..." Nu als ik me goed herinner van onze laatste maaltijd in Chef Choi, werden we verrast door de hoeveelheid en kwaliteit van voedsel geserveerd, dat liet ons gevuld, bij gebrek aan een betere uitdrukking, net als een kerst kalkoen. Dus ik denk dat je zou kunnen zeggen, dat een waarschuwing was verzonden en het alleen zijn op dit diner (Ciki is nu gesjouw de straten van Londen), zijn de voorbereidingen die nodig zijn voor dit feest dat een training regime om een aantal belangrijke lichaam vetreserves schuur bedoeld!
Na honderden km van cardio, crunches, push-ups, zoveelste been krullen, pull ups .... en een aantal gewichten toning, was ik klaar om naar Chef Choi terug te keren met de eetlust van een hongerige geest!
Aangekomen bij de eetkamer, werd ik begroet door de broer van mevrouw Chan's ... um ... Mr.Chan ... wie was in het midden van het roeren van de gasten lusten met zijn intelligente humor op de bereiding van voedsel, koken en eten Odysseys. Naast de gebruikelijke verdachten van Boo, Lemongrass en Marian Eu, ook in dit voedsel aanval waren goede vrienden van mevrouw Chan. Ieder van hen niet ongelijk aan mij, waren serieus over hun voedsel, maar verschillend in de manier waarop de meeste van hen waren 'old school' of hoe schrijven ze vandaag "ol 'skool' foodies met grote internationale reis-logs van gastronomische escapades. Ik was slechts een kuiken in de stal.
Wat zit er op het menu? Jerryfish? Kan niet wachten om erachter te komen wat het is. Blijkbaar meeste van deze schalen niet werden op de gebruikelijke menu en zijn speciaal verwezen. We kregen te horen dat klanten altijd kunnen brengen in hun eigen grondstoffen te worden gekookt door hun chef-kok.
Om te beginnen (niet in menu), hadden we zelf gemaakt kip leverpastei en Siew juk (Gebakken varkensvlees buik). Yum!
Speciale drie combinatie:
Gerookte Knuckle met Jerryfish: bleek te zijn Jellyfish! Goede structuur met een hapje.
Gefrituurde Siew Mai met Champignon: Gebakken varkensgehakt-Mushroom Dim Sum op de top van koolsalade. Nice.
Gebakken Bird's Nest met roerei en Crab Vlees: Interessant. Licht proeven met een verkwikkende begeleiding van krab.
Alles voorbereid precies goed!
Daarna werden we getrakteerd op Hairy Krabben. Een andere verrassing die niet op het menu. Behaard krabben aka Mitten Krabben zijn blijkbaar populair in Shanghainese gerechten en lijken op dit moment nu in het seizoen. Ze waren niet erg groot in omvang en de heer Chan, legt deze maten, in dit seizoen, het beste vlees textuur en lekkerste kuit verstrekt.
Zij het een allergie voor krabben, kreeften en garnalen, ik gewoon moest deze lekkere schaaldieren te proeven. Gewoon gestoomd, werden we voorgesteld met 2 verschillende porties, appendages en lichaam / hoofd. Het hoofd, opengespleten voor ons, alleen nodig een theelepel om de rijke romige ree uit de uitsparingen te graven. Verdere getuigen van de smaak werd gegeven door Lemongrass als ze vermaakt de rest van de delen. Het vlees van de ledematen werden zoet - precies zoals het zou moeten zijn.
Vis en zeevruchten met garnalen soep. Iemand riep garnalen bisque! Ja het was. Opnieuw werd de verse ingrediënten precies goed gekookt met een dikke garnalen jus basis snel genoten door iedereen. Zelfs mij.
Nu is het pièce de resistance! Altijd al willen deze avant-garde statement te gebruiken en dit kan de precieze tijd of kan zijn is het niet. Toch is dit wat we allemaal op wachten.
Gebraden kalkoen, gepofte aardappel, varkensvlees Vulling, worst, gebakken Sweet Pea met gehakte knoflook en sauzen.
Ze redde ons allemaal de moeite van het snijden van een gigantische kalkoen zoals wij werden gepresenteerd met een gesneden schaal.
De kalkoen precies goed gekookt en in tegenstelling tot de talrijke kalkoen Ik heb het in Amerika - droog, hard en meestal gerecycled over meerdere dagen van festiviteiten. Porky worstjes waren mooi gegrild met een goed gebit, werden gebakken zoete erwten barst van de smaak versterkt door prachtige scherpe gehakte knoflook. Varkensvlees vulling die moest mijn favoriete te zijn, was vochtig en zo verdomd lekker .. zo lekker dat ik niet eens het blussen met de sauzen! Het ensemble was versierd met verschillende groene salades om evenwicht en kleur toe te voegen aan deze anders vlezige ensemble. Een uitstekend jaar - Chateau Cantemerle 2004, om te gaan met het vlees.
Na 2 grote porties geserveerd door Ms.Chan 's vaardige handen en altijd zo gastvrij manier .. dat wil zeggen, als je bord ligt binnen haar bereik, zal je dubbele of drievoudige delen zelfs (! Noot voor mezelf: mag niet meer gaan zitten naast haar) te eten, ik moest stoppen om ruimte te besparen voor het dessert.
Wat ik dacht was Marshmallow Pies - ja, ik kan alleen maar denken aan Amerikaanse of Oz mom & pop winkel snacks, waren in feite alfajores , een Zuid-Amerikaanse snack gemaakt van chocolade koekjes elkaar verbonden door een storing centrum gecementeerd, dan bedekt met chocolade. Naast de zoetheid en karamel soort jam, proefde ik een vleugje limoen. Unieke dacht ik.
. (Virgin), Tiramisu - zoals de heer Chan gekscherend noemde het omdat het zonder alcohol: (De Tiramisu was een prachtig einde aan de goed voorbereid Chinees-Italiaanse Zuid-Amerikaanse-Franse maaltijd 'Thanksgiving' Ik hou van desserts zondig rijk en.! romig, had ik (weer) 2 grote porties te wijten aan mijn gastvrije gastheer en vervolgens een aantal mee naar huis.
Ik ben altijd vrij onverschillig tegenover de Chinese banket eten. Sommige zijn middelmatig, en sommige zijn beter dan anderen, maar niemand heeft ooit, was echt uitstekend. Hier bij Chef Choi's, heb ik vond hun gerechten en smaken aan mijn verwachtingen te overtreffen. Na het passeren van chef-kok Choi voor vele jaren zonder ooit af over het voedsel dat zij dienden en hoe ze de concurrentie met de andere populaire Chinese restaurants, in het bijzonder op zo'n toplocatie, heb ik het gevoel dat ik heb ingeleverd een perkament van openbaring. Nu ik in liep, mijn bord en gecoat mijn gehemelte vol, ik moet zeggen dat ik nu op een heel goede Chinees restaurant waar ik altijd aan anderen aanbevelen. Dankzij de Chan's voor het uitnodigen van Cumi & Ciki.
Bekijk ook de vorige up schrijven op hen.
Voeg toe:
Chef Choi,
159, Jalan Ampang,
50450 KL
Tel: 03-2163 5866
Fax: 03-2164 6463
E-Mail: general@chefchoi.com
harige crabbie! dat is echt een grote ... op zoek super lekkere larrrr
oh my god wat een maaltijd!
Wah, kunnen wij gewone stervelingen kunnen veroorloven om er te eten?
Aiwei, 3HT:
het eten hier uitstekend .. het eens proberen ;)
Munkey:
snel ...! een keer te krijgen salaris ;)