Chef Choi "Ringraziamento" @ Jalan Ampang, KL

Un messaggio di testo dalla spumeggiante signora Chan mi ha ricordato di una cena di tacchino che gli doveva accadere, in 2 giorni. Parte del messaggio ha dichiarato: "... venite con il vostro appetito ..." Ora che mi ricordo del nostro ultimo pasto a Chef Choi, siamo rimasti sorpresi dalla quantità e dalla qualità del cibo servito, che ci ha lasciato ripieni, in mancanza di un'espressione migliore, come un tacchino di Natale. Quindi credo che si potrebbe dire, che un avviso era stato inviato e di essere soli su questa cena (Ciki sta gironzolando per le strade di Londra), sono stati necessari i preparativi per questa festa che significava un regime di allenamento a fare un po riserve corporee più importanti di grasso!

Dopo centinaia di km di cardio, scricchiolii, push-up, leg curl ennesima volta, pull up .... e alcuni pesi tonificanti, ero pronto a tornare a Chef Choi con l'appetito di un fantasma fame!

Arrivando nella sala da pranzo, sono stato accolto dal fratello signora Chan ... um ... Mr.Chan ... che era nel mezzo di suscitare appetiti degli ospiti con il suo umorismo intelligente preparazione dei cibi, la cucina e odissee alimentari. Oltre i soliti sospetti di Boo, Lemongrass e Marian Eu, anche in questo assalto cibo erano amici intimi della signora Chan. Tutti loro non dissimile da me, erano sul serio il loro cibo, ma diverso nel modo in cui la maggior parte di loro erano 'vecchia scuola' o come scrivono oggi "Ol dei skool" foodies con ampi registri di viaggio internazionali di avventure gastronomiche. Ero solo un pulcino nella coop.

Whats sul menù? Jerryfish? Non vedo l'ora di scoprire cosa si tratta. A quanto pare la maggior parte di questi piatti non erano sul menu solito e sono stati appositamente ordinati. Siamo stati informati che il cliente può sempre portare le materie prime per essere cucinati dai loro chef.

Per cominciare (non elencati nel menu), avevamo fatto in casa patè di fegato di pollo e giogo Siew (pancetta di maiale al forno). Yum!

Speciale combinazione di tre:
Knuckle affumicato con Jerryfish: Si è rivelata Medusa! Buona struttura con un morso.
Fritto Siew Mai con Funghi: fritto di maiale tritata-Dim Sum Mushroom sulla parte superiore del cavolo. Nizza.
Nest saltata uccello con uova strapazzate e polpa di granchio: Interessante. Degustazione di luce con un accompagnamento tonificante di polpa di granchio.
Tutto preparato giusto!

Poi, siamo stati trattati per granchi pelosi. Un'altra sorpresa non elencato nel menu. Granchi pelosi alias Crabs Mitten sono apparentemente popolare in cucina di Shanghai e sembrano essere attualmente in stagione ora. Essi non erano molto grandi in dimensioni e Mr. Chan, spiega queste dimensioni, in questa stagione, a condizione che la struttura migliore carne e gustosi caprioli.

Pur un'allergia al granchi, aragoste e gamberi, ho semplicemente dovuto ad assaggiare questi gustosi crostacei. Semplicemente vapore, ci è stato presentato con 2 porzioni diverse; appendici e il corpo / testa. La testa, si aprì per noi, solo bisogno di un cucchiaino per scavare le uova ricco cremoso dai suoi recessi. Ulteriore testimonianza al suo gusto è stato dato da Lemongrass mentre intratteneva il resto delle porzioni. La carne dalle appendici erano dolci - proprio come dovrebbe essere.

Frutti di mare con zuppa di gamberi. Qualcuno ha esclamato bisque di gamberi! Sì, lo era. Anche in questo caso, gli ingredienti freschi cucinati giusto con una base spessa sugo di gamberi è stato gustato in fretta da tutti. Anche con me.

Ora il cavallo di battaglia! Sempre voluto usare questa dichiarazione d'avanguardia e questo potrebbe essere il tempo preciso o può essere non lo è. Tuttavia, questo è quello che stavamo tutti aspettando.
Tacchino arrosto, patate arrosto, ripieno di maiale, salsicce di maiale, fritto Sweet Pea con aglio tritato e salse.
Ci hanno salvato tutti la fatica di scultura un tacchino gigante come ci è stato presentato con un piatto di affettati.

Il tacchino cotto giusto e, a differenza del tacchino di numerose ho avuto in America - secco, duro e di solito riciclato nell'arco di diversi giorni di festeggiamenti. Porky salsicce erano ben alla griglia con un buon morso, piselli dolci fritti sono stati pieni di sapore arricchito da meraviglioso pungente aglio tritato. Ripieno di maiale che doveva essere il mio preferito, era umido e così maledettamente saporito .. così gustoso che non ho nemmeno spegnere con le salse! L'ensemble è stato decorato con varie insalate verdi per aggiungere equilibrio e colore a questo ensemble altrimenti carnosa. Un ottimo anno - Chateau Cantemerle 2004, per andare con la carne.

Dopo 2 grandi porzioni servite da Ms.Chan 's mani abili e modalità sempre così ospitale .. cioè, se il piatto è alla sua portata, si mangia porzioni doppie o addirittura triple (Nota a me stesso: non deve sedersi accanto a lei di nuovo), mi sono dovuto fermare per risparmiare spazio per il dessert.
Quello che ho pensato fossero Marshmallow Pies - sì Posso solo pensare di mamma Stati Uniti o Oz & snack negozio pop, erano in realtà alfajores , uno snack sudamericana fatta di biscotti al cioccolato cementati tra loro da un centro di marmellata, poi ricoperti di cioccolato. Al di là della dolcezza e marmellata di tipo caramello, ho assaggiato un pizzico di calce. Unico ho pensato.

. (Virgin) Tiramisu - come Mr. Chan scherzosamente lo chiamavano perché era senza alcool: (Il tiramisù è un finale meraviglioso per il ben preparati cinese-italiano-sudamericano-francese pasto 'Ringraziamento' Io amo i dolci ricchi e Sinfully.! cremoso, ho avuto (di nuovo) 2 porzioni di grandi dimensioni a causa del mio accogliente padrone di casa e poi alcuni da portare a casa.

Sono sempre stato piuttosto indifferente al cibo banchetto cinese. Alcuni sono mediocri, e alcuni sono migliori di altri, ma nessuno ha mai stata davvero eccezionale. Qui a Chef Choi, ho trovato i loro piatti e sapori a superare le mie aspettative. Dopo aver superato dallo Chef Choi per molti anni senza mai porsi il cibo servito e come competere con gli altri ristoranti popolari cinesi, soprattutto in un punto principale, mi sento come se fossi stata consegnata una pergamena di rivelazione. Adesso che ho camminato in, piena mio piatto e rivestito il mio palato, devo dire che sono arrivato in un ristorante cinese veramente buono che posso raccomando sempre agli altri. Grazie alla Chan è per invitare Cumi & Ciki.

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Chef Choi,
159, Jalan Ampang,
50450 KL
Tel: 03-2163 5866
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E-Mail: general@chefchoi.com