Interview avec le chef Nathalie Arbefeuille

Ceux d'entre vous qui ont vu cette après , de savoir que le studio Gourmet Nathalie, est le mot nouveau buzz dans la rue. Moi, je sais personnellement Nathalie parce qu'elle était une fois mon professeur de cuisson. Oui, effectivement Ciki cuit et les cuisiniers, même si elle prétend qu'elle n'aime pas, car n'importe qui peut faire cuire vraiment, pour la survie, mais pas tout le monde peut cuisiner ;)

Quoi qu'il en soit, on ne peut nier que Nathalie Arbefeuille s'est fait un nom pour elle-même dans l'industrie en poussant les limites de la normalité dans la préparation culinaire. En moins de 6 mois, elle a accompli cela en créant ses propres recettes à partir de ses souvenirs d'enfance, d'inventer des variations des classiques bon vieux temps et de présenter sa nourriture avec une grande précision et de finesse. Nathalie et son mari ont passé la meilleure partie de 12 ans à Bangkok et Kuala Lumpur, en donnant des cours de cuisine et de restauration pour les réceptions de différentes ambassades, des entreprises et des réunions privées. Elle a publié son "Passion Cuisine" premier livre en 2007, où elle partage sa passion pour la nourriture raffinée, mais il ya une nouvelle surprise en réserve pour ses fans!

Un de mes amis proches a déjà dit que manger au Studio Gourmet Nathalie, c'est comme être invité par «Un mari fier" de son domicile, où il montre ses talents cas de sa femme dans la production le repas le plus exquis pour un rassemblement d'amis intimes. C'est en effet le concept du restaurant et vous ne repartirez pas sans avoir ressenti les touches personnalisées féminins dans votre assiette, de l'hôtesse elle-même.

Voici Interview Cumi & Ciki avec cette dame charmante ..

C & C: Salut Nathalie! Je pense que de l'apparence des choses et des avis sur nos blogs de cuisine locales, les personnes en KL aimez vraiment votre nourriture. Mais, juste par curiosité, quel genre de nourriture que vous aimez?

N: Ah, je n'ai pas vraiment de goûts de luxe. Fine cuisine .. c'est quoi ça? C'est juste un terme. Si je dois choisir la cuisson d'une personne à KL où moi et mon mari veulent s'évader et se détendre, il serait cuisine de Michael, vous connaissez le Chef à Sens, KL Hilton? J'aime aussi Alexis, Nero Teca et Pinchos Tapas Bar. En règle générale j'aime saveurs délicates qui emploient de bons ingrédients à savoir la gastronomie classique.

C & C: Votre restaurant, Studio Gourmet Nathalie est magnifique! Vous avez manifestement passé beaucoup sur la pièce d'identité?

N: En fait non, parce que j'étais vraiment de la chance. De Dietrich (DD) a été la recherche de quelqu'un de bien pour les représenter. Lorsque nous avons introduit, ils ont immédiatement décidé qu'ils voulaient "Nathalie" pour être le visage de DD. Donc, tout ce que vous voyez ici, c'est à dire la cuisine et appareils électroménagers sont parrainés par DD. De même la conception. BOFI parrainé 40% du coût de la conception de ma boutique!

C & C: Quand avez-vous réalisé que vous aviez une passion pour la cuisine et la pâtisserie?

N: Quand j'étais une petite fille grandit en France, la cuisine pour une famille entière était la norme. Même à l'âge de 12 ans, je pouvais lui seul préparer un repas complet, de l'entrée, jusqu'à dessert, pour ma famille. C'est une compétence innée que je cultive depuis son jeune âge. Bien sûr, de plus en plus en France avec un accès aux produits frais et des ingrédients vraiment aidé. En outre, j'ai appris à imiter ce que mon palais aimé dans la cuisine des autres peuples, la forme que le jeune âge. Je suppose qu'il est resté avec moi tout au long des années.

C & C: Parlez-nous un peu comment tu es venu à la Malaisie.

N: Quand mon mari mis en place sa propre compagnie télécommunications en Malaisie il semblait que la progression logique des événements pour finalement mettre en place mon propre studio. Avant cette fois pour moi et mon mari étaient déjà familiarisés avec la Malaisie parce que son ancienne société lui posté ici avant. À l'époque, je savais déjà que j'avais une affinité pour ce lieu. Je veux dire, ce qui est là ne pas aimer la Malaisie? Nous avons adoré le style de vie facile dans KL. L'économie en France en ce moment est vraiment mal. Ouverture studio Gourmet Nathalie a été la meilleure chose qui puisse arriver à moi!

C & C: Vous pouvez utiliser pour travailler, style petit temps comme l'industrie de cuisson et de répondre de bonne maison, même en France. Lorsque a été le point tournant dans votre carrière?

N: il ya 8 ans, j'ai rencontré le seul 3 étoiles Michelin du chef dame de France, la belle Anne-Sophie et nous l'avons sympathisé tout de suite. Elle est un ami proche de la mienne aujourd'hui et la formation et l'apprentissage de son cours de cette période en France a été inestimable pour moi et vraiment formes et définit le Chef que je suis aujourd'hui. Si je n'étais bon à la cuisson avant, ces années passées avec Anne-Sophie peaufiné mes compétences et il a fallu monter d'un cran supérieur. Je dois beaucoup à elle!

C & C: Oui, la réputation d'Anne-Sophie en tant que chef ainsi que ses livres de cuisine sont une sorte de légende. Avez-vous l'intention de publier un livre de la vôtre?

N: Oui, comme une question de fait, le mois prochain, je n'aurais deux! Celui qui mes clients habitude de voir autour de notre restaurant est le premier - "Passion Cuisine", mais par le mois d'Août, mon "Passion Cocktail" nouveau sera lancé. Il est tout au sujet de la façon de «wow» à vos invités avec de la nourriture doigt!

C & C: Que pensez-vous de l'engouement Macaron qui est en train d'Asie par la tempête?

N: (elle rit doucement) eh bien, c'est maintenant toute la rave, n'est-ce pas? Ils étaient ô combien la mode en France, pour commencer, puis le Japon lors de ga-ga-dessus. Maintenant Singapour, la Malaisie .. tout ce que je peux dire, c'est qu'il ya Macaron et puis il ya Macaron! Faites le bon choix. J'enseigne la classe de cuisson que vous savez peut-être, mais même alors, je ne révèlent toute la recette pour 3 types de Macaron. Depuis lors, ma recette a été copié, parfois un peu mal et puis effrontément passer pour quelqu'un d'autre propre (pas de noms cités), mais vous le savez, je ne suis pas trop inquiet.

C & C: Pourquoi est-ce?

N: Eh bien parce que là-bas, nous pouvons faire 32 types de Macaron différent! Donc, imiter l'écart, mais si vous voulez la meilleure sélection de saveurs avec la plus haute qualité dans les ingrédients (je parle bien de 100% naturelle en bas de la coloration qui vient de la France), puis s'il vous plaît venez à Nathalie!

C & C: Une dernière question, des conseils pour les chefs de jeunes entrepreneurs ou des boulangers?

N: Vous avez besoin d'avoir du talent. Et vous avez besoin d'être différent, d'avoir cette pointe. Il n'ya pas de point étant le même que l'autre enfant sur le bloc parce que c'est juste être clair prévisible. Les gens disent que le travail dur est important et ce qui est vrai aussi bien - en moyenne, je dors peut-être 4 heures par jour! Toutefois, sans talent, vous ne pouvez pas improviser ou être différente. Être différent est ce qui différencie-vous partie et rend votre marque dans l'industrie.

C & C: Je vous remercie Nathalie.It l 'été un plaisir de discuter avec vous!

N: De même, merci pour votre temps!

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Studio Gourmet Nathalie
Un-4-1-5 Dutamas Solaris,
Dutamas Jalan, 50490 Kuala Lumpur.
T: 603 62079572

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